Archive | May 2014

كوكيز براوني

المقادير:

1/2 كوب زبده لينه

3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات

125 غرام شوكولاته ساده

بيضه

1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله

1 كوب دقيق

1/4 كوب كاكاو بودرة 

1/2 ملعقه صغيرة ملح

1/8 ملعقه صغيرة بيكربونات الصوديوم

للتزيين :

شوكلت شبس

الطريقه :

1. نحمي الفرن على درجه حرارة 180 و نحضر صينيه غير لاصقه  و نضعها على جنب يمكن تغليفها بورق الزبده

2. في حمام مائي تذوب الشوكولاته و نضعها على جنب

3. في وعاء الخفق نضع الزبده و السكر و نخفق على سرعه عاليه ثم نضيف الشوكو المذابه و نخفق

4. نضيف البيض + الفانيليا  و نخفق جيدا

5. نضيف المواد الجافه و نخفق الى ان يختفي الدقيق

6. في ملعقه الآيس كريم نشكل قطع الكوكيز و نضعها في الصينيه  نزينهاا بحبات الشوكولاته الصغيرة يجب ان تكون المسافه بين الاقراص متباعده

7. ندخلها وسط الفرن لمده 15 دقيقه ثم نخرجها  , سوف تكون الحبات طريه ندعها تبرد تماما ثم نقدمها

Image

 

 

Advertisements

حلو الاناناس البارد

المكونات :

بسكويت دايجستف

علبه اناناس

علبه قشطه

2 مغلف كريمة نكهه الفانيليا

230 ملل حليب سائل

للتزيين :

شوكولاته مبروشه

الطريقه :

1. نحضر قالب تشيز كيك او بايركس حسب الرغبه و نضعه على جنب

2. نقطع الاناناس و نضعها في طبق ’ نضع ماء الاناناس في طبق آخر

3. في وعاء عميق نضع الكريمة + الحليب و نخفق على سرعه عاليه لمده 4 دقائق ثم نضيف علبه القشطه و نخفق جيدا

4. نغمس قطع بسكويت بماء الاناناس و نضعها في القالب نضع طبقه من الكريمة ثم نضع قطع الاناناس ثم طبقه من البسكويت , كريمة , قطع اناناس

5. نضعها بالثلاجه لتبرد تماما ثم نزينها و نقطعها و نضعها بطبق التقديم

Image

كب كيك الوان

المقادير :

3 كوب دقيق

رشه ملح

3 ملعقه صغيرة بيكنج باودر

4 حبه كبيرة بيض

ملعقه صغيرة فانيليا سائله

1 3/4 كوب سكر ناعم الحبيبات

3/4 كوب زيت ذره

1 كوب حليب سائل

الوان طعام

للتزيين : كريمه مخفوقه نكهه الفانيلا

1. نحمي الفرن على درجه حرارة 180 و نحضر قوالب كب كيك و نضع ورق الكب كيك

2. في وعاء ننخل الدقيق + الملح + البيكنج باودر و نضعهم على جنب

3. في وعاء عميق نضع البيض + السكر + الفانيليا و نخفق على سرعه عاليه الى ان يصبح هش

4. نضيف الزيت و نخفق جيدا

5. نضيف المواد الجافه بالتبادل مع الحليب السائل و نخفق

6. نحضر اوعيه و نقسم خليط الكيك حسب الالوان المتوافره ثم نضع ملعقه ملعقه من كل لون في القوالب  

7. يدخل وسط الفرن لمده 20-25 دقيقه نختبر نضج الكيك بعود ثقاب يجب ان يخرج نضيف

8. نخرج الكيك و ندعه يبرد تماما ثم يزن بالكريمه المخفوقه الملونه

Image

 

تورته الوان

المقادير :

2 1/2 كوب دقيق

2 ملعقه صغيرة بيكنج باودر

1/2 ملعقه صغيرة بيكربونات الصوديوم 

1/2 ملعقه صغيرة ملح

1/2 كوب زبده لينه

1 كوب سكر ناعم الحبيبات

3 حبه بيض

ملعقه صغيرة فانيليا سائله

1/2 كوب حليب سائل

1/2 كوب زيت ذره

اللوان طعام : اصفر , احمر , اخضر

الحشو :

كريمة فانيليا مخفوقه

الطريقه :

1. نحمي الفرن على درجه حرارة 175 و نحضر قالب مستدير مدهون بالزيت و مرشوش بالدقيق

2. في وعاء ننخل الدقيق + الملح + البيكنج باودر + البيكربونات  و نضعها على جنب 

3. في وعاء نضع الزيت + الحليب و نخفق بالخفاقه اليدويه و نضعه على جنب

4. في وعاء عميق نضع السكر + الزبده و نخفق على سرعه عاليه الى ان يصبح كريمي

5. نضيف البيض + الفانيليا و نخفق جيدا على سرعه عاليه

6. نضيف الدقيق + خليط الحليب و نخفق جيدا لمده دقيقه

7. نحضر 3 اوعيه عميقه و نقسم الخليط بالتساوي نضيف لون طعام لكل وعاء و نخلط بملعقه جيدا

8. يخبز كل لون على حدا لمده 10-15 دقيقه نختبر نضج الكيك بعود ثقاب يجب ان يخرج نضيف

9. ندعه يبرد تماما ثم تشكل طبقات بحشوة الكريمة , نضعها تبرد بالثلاجه  , نقطعها و نضعها بطبق التقديم

Image

 

 

 

 

بسبوسة بالقشطه

المقادير :

1 كوب سكر

1 كوب جوز هند

1 كوب سميد

1 ملعقه كبيرة بيكنج باودر

بيضه

ملعقه صغيرة فانيليا

1/2 كوب زبده ذائبه

3/4 كوب لبن

القشطه :

1 3/4  كوب حليب سائل

3 ملعقه كبيرة نشا

علبه قشطه

للتقديم : قطر بارد

الطريقه :

1.نحمي الفرن على درجه حرارة 180 ,  نحضر صينيه مستديرة ندهنها بالزيت و نرشها بالدقيق نضعها على جنب

2. في وعاء عميق نضع مكونات البسبوسة و نخفق بالخفاقه اليدويه الى ان يتجانس ثم نضعها على جنب

3. في طنجرة نضع الحليب + النشا و نحرك جيدا ثم نضعها على نار متوسطه مع استمرار التحريك الى ان يتكاثف و يغلي نبعده عن النار و نضيف القشطه نقلب جيدا

4. نضع نصف كميه خليط البسوبسة في الصينيه ثم نضع طبقه القشطه ثم نضع خليط البسبوسه المتبقي

5. ندخلها وسط الفرن لمده 30 – 35 دقيقه الى ان تنضج , نحمر سطح البسبوسه نخرجها من الفرن و تشرب بالقطر البارد ثم ندعها تبرد بدرجه حرارة الغرفه ثم نضعها تبرد تماما بالثلاجه

Image

حلو الباونتي البارد

المكونات :

كيك سويس رول جاهز

بسكويت شاي

3/4 كوب ماء ساخن

1 ملعقه كبيرة نسكافيه مر

1 مغلف كريمة نكهه الشوكولاته

115 ملل حليب سائل

2 علبه قشطه

1 ملعقه كبيرة كاكاو بودرة

3 ملعقه كبيرة سكر

2 حبه باونتي

للتزيين : شوكولاته مبروشه

الطريقه:

1. نحضر قالب تشيز كيك و نقطع كيك السويس رول بسمك 1سم و نرص القطع في القالب

2. نذوب النسكافيه بالماء و يشرب الكيك قليلا ثم نغمس قطع البسكويت و نضعها فوق الكيك

3. نخفق الكريمة مع الحليب و نضعها على جنب

4. في محضرة الطعام نضع القشطه + السكر + الكاكاو+ الباونتي ثم نخلط الى ان يتجانس

5. نضيف الخليط على الكريمة و نقلب جيدا

6. نضع الخليط فوق البسكويت و ندعه يبرد تماما  بالثلاجه . ثم نزينه بالشوكولاته ,, نقطعه و نضعه بطبق التقديم

**يمكن استخدام اي نوع شوكولاته ( سنيكرز , جالاكسي , مارس ) حسب الرغبه

Image

Rainbow Cake

Rainbow Cake

Rainbow Cake

Decoration Pen

Decoration Pen

deco_pen_sub

خبز الصاج

المقادير :

2 1/2 كوب دقيق

1 ملعقه صغيرة خميرة

1 ملعقه كبيرة سكر

1/2 ملعقه صغيرة ملح

1 كوب ما دافئ

الطريقه :

1. في كوب نضع الخميرة و السكر و قليل من ماء الدافئ نغطيها و ندعها تتنشط

2. في وعاء العجن نضع الدقيق + الملح نقلب المواد نضيف الخميرة و الماء و نعجن جيدا الى ان نحصل على عجينه ناعمه غير لاصقه

3. نضع العجينه في وعاء مرشوش بالدقيق و نرش على سطح العجينه دقيق نغطيها و ندعها تتخمر في مكان دافئ لمده ربع ساعه

4. نقطع العجينه الى 10 دوائر ونضعها على سطح مرشوش بالدقيق نغطيها و ندعها ترتاح نص ساعه

5.  على سطح مرشوش بالدقيق نفرد قطع العجينه على شكل دائرة منتظمه 

6. نحمي الفرن على درجه 260 و نضع الخبز على الطبقه الاولى من الاسفل على صاج الفرن

7. عندما يتنفخ الخبز و يتحمر نقلبه على الجهه الاخرى

8. نخرج الخبز من الفرن و يقدم مبا شرة

ImageImage

آيس كريم الشوكولاته

المقادير :

1 كوب حليب بودرة

1 1/2 كوب ماء بارد جدا

3 ملعقه كبيرة سكر

1 ملعقه كبيرة كاكاو بودرة

1 مغلف كريمة بودرة نكهه شوكولاته

1/2 ملعقه صغيرة سحلب

1/8 ملعقه صغيرة  مستكه مطحونه

الطريقه :

1. نحضر وعاء عميق للخفق و نضع جميع المكونات و نخلط المكونات على سرعه عاليه

لمده 4-5 دقائق

2. نضع الخليط في حافظة الطعام و توضع في الفريزر و تقلب الآيس كريم كل ساعه

3.  ثم نشكلها بملعقه الآيس كريم و نضعها بطبق التقديم و نزينها بقطع الشوكولاته

Image