Archive | October 2014

France Toast

1 كوب حليب سائل

بيضة

1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله

قطع من التوست

زبده

اللتزيين :

سكر ناعم بودرة

قرفه مطحونه بودرة

عسل حسب الرغبه

الطريقه :

1. بواسطه سكين نقطع اطراف التوست المحمرة

2. في وعاء نضع الحليب + البيض + الفانيليا و يخفق بواسطه الشوكة جيدا

3. في مقلاة غير لاصقه نضع ملعقه صغيرة من الزبده  و نضعها على نار متوسطه الى ان تذوب

4. نغمس قطع التوست في خليط الحليب و نضعها في المقلاة ننتظر بضع ثوان الى ان يصبح لونها ذهبي  من الاسفل ثم تقلب على الجهه الاخرى الى ان يصبح لونها ذهبي .

5. نضعها في طبق التقديم و نرش عليها  السكر و القرفه المطحونه بواسطه المنخل الصغير ونضع العسل تقدم

PhotoGrid_1414427036442

كيكة الجزر

المقادير :

2 كوب جزر مبروش

1/2 ملعقه  صغيرة بيكربونات الصوديوم

1 1/2 كوب دقيق

1/2 ملعقه صغيرة بيكنج باودر

1 ملعقه صغيرة قرفه مطحونه

1/2 كوب جوز مجروش حسب الرغبه

1 1/2 كوب سكر

4 بيض

1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله

1/2 كوب زيت ذرة

الطريقه :

1. في وعاء عميق نضع الجزر المبروش + بيكربونات الصوديوم و يقلب يوضع على جنب

2. نحمي الفرن على درجه حرارة 180 و  نحضر قالب مدهون بالزبده و مرشوش بالدقيق يوضع على جنب

3. في وعاء عيق ننخل الدقيق + القرفه + البيكنج الباودر يوضع على جنب

4. في وعاء عميق آخر نخفق البيض + السكر + الفانيليا على سرعه عاليه الى ان يصبح كريمي و هش

5. نضيف الزيت و نخفق نضيف الجزر و نخفق

6. نضيف الدقيق والجوز نخفق الى ان يختفي الدقيق  نسكب خليط الكيك في القالب و يدخل وسط الفرن لمده  45-50 دقيقه الى ان يصبح لونها ذهبي نختبر نضج الكيك بعود ثقاب يجب ان يخرج نضيف .

7. نخرجها من الفرن  ندعها تبرد تقطع و تقدم

PhotoGrid_1414239872751

ترايفل

المكونات :

1/2 كوب سكر

2 ملعقه كبيرة ماء

1/2 كوب فراولة مقطعه

بكيت كيك نكهه الشوكولاته

**او يمكن استخدام بقايا كيك من المنزل **

كريمة مخفوقه نكهه الفانيليا

مكسرات حسب الرغبه

2 بكيت بسكويت اوريو

فواكهه اخرى (كيوي.موز..حسب الرغبه )

شوكولاته سنيكرز مقطعه

الطريقه :

1. نحضر اكواب تقديم و نضعها على جنب او وعاء تقديم

2.في طنجرة نضع 1/2 كوب من السكر + 2 ملعقه كبيرة من الماء و 1/4 ملعقه صغيرة من عصير الليمون توضع على نار متوسطه لمده 5 دقائق ثم يضاف 1/2 كوب فراولة مقطع تقلب بالملعقه و ترفع عن النار و تستعمل

3. نقطع الكيك و نضعه في الاكواب ثم يشرب بالقطر الفراولة ثم نوزع بسكويت الاوريو المقطع ثم طبقه من الكريمة

4. نوزع ايضا المكسرات و الفراولة و الفواكهه و توضع الاكواب في الثلاجه لتبرد ثم تقدم

**يمكن استعمال كيك الفانيليا بدل الشوكولاته **

20141012_202801

كيكة الفراولة

المقادير :

2 كوب سكر

1 كوب زبده لينه

1 مغلف جلو(جلي) نكهه الفراولة

4 حبه كبيرة بيض

1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله

2 3/4 كوب دقيق

رشه ملح

2 1/2 ملعقه صغيرة بيكنج باودر

1 كوب حليب سائل

1/2 كوب فراولة طازجه او مجمده مهروسه ناعم بالخلاط

الحشو :

2 كوب فراولة

1 كوب سكر

1/2 كوب ماء

1/2 ملعقه صغيرة عصير ليمون

4 مغلف كريمة نكهه الفانيليا

2 كوب حليب سائل بارد جدا

الطريقه :

1. لتحضير الحشو : في طنجرة صغيرة نضع السكر + الماء + عصير الليمون و يقلب بالملعقه  يوضع على نار متوسطه  لمده 3 دقائق الى ان يصبح قطر (شيرة) نضيف قطع الفراولة و ييقلب بالملعقه ثم يرفه عن النار و ندعه يبرد

**ملاحظه : نصفي الفراولة من القطر و تقطع الى نصفين **

2. في وعاء عميق نضيف الكريمة + الحليب السائل و تخفق على سرعه بطيئه في البدايه ثم سريعه لمده 5-6 دقائق الى ان يتضاعف الحجم ثم ندعها تبرد بالثلاجه لحين التزيين

3. نحمي الفرن على درجه حرارة 180 و نحضر 2 قالب مستدير نفس المقاس مدهونه بالزبده و مرشوشه بالدقيق

4. في وعاء عميق ننخل الدقيق + الملح+ البيكنج باودر

5. في وعاء عميق آخر نضع الزبده اللينه + السكر + مغلف الجلو و نخفق على سرعه عاليه لمده 3-4 دقائق

6. نضيف البيض بالتدريج + الفانيليا  و نخفق جيدا لى ان يصبح كريمي و هش

7. نضيف الدقيق بالتبادل مع الحليب السائل و نخفق على سرعه متوسطه

8. نضيف الفراولة المهروسه و نخفق الى ان تختفي

9. يقسم الخليط بالتساوي في القالبين و توضع وسط الفرن لمده 50-55 دقيقه نختبر نضج الكيك بعود ثقاب يجب ان يخرج نضيف

10.نخرج الكيك  من الفرن و ندعه يبرد تماما

11.لتشكيل الكيك : تقسم كل كيكة الى نصفيه بالعرض ثم  بواسطه فرشاه تشرب الكيك بالقطر و نضع كميه من الكريمة و نفردها ثم قطع من الفراولة نضع الطبقه الثانيه تشرب بالقطر ثم كريمة ثم قطع الفراولة و نكمل الخطوات لتشكيل الطبقتين الاخرى ثم نزينها من الخارج بالكريمة و توضع في الثلاجه لتبرد تماما ثم تقدم .

....

viber image

سويس رول الشوكولاته

المقادير :

1/4 كوب كاكاو  بودرة ساده

1/4 كوب دقيق

رشه ملح

1/2 ملعقه صغيرة بيكنج باودر

4 حبه بيض مفصول الصفار عن البياض

3/4 كوب سكر

1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله

الحشو :

كريمة فانيليا مخفوقه

شرائح فراولة حسب الرغبه

التغطيه :

1/2 كوب قيمر

125 غرام شوكولاته ساده

1 ملعقه كبيرة زبده

الطريقه :

1. نحمي الفرن على درجه حرارة 180 و نحضر صينيه مستطيله مدهونه بالزبده  ومغطاه بورق الزبده و نضعها على جنب

2. في وعاء عميق ننخل المواد الجافه

3. في وعاء عميق آخر نخفق بياض البيض 4 دقائق الى ان يصبح ثلجي ابيض

4. في وعاء عميق آخر نخفق السكر + صفار البيض + الفانيليا الى ان يصبح لونه ابيض فاتح نضيف المواد الجافه و نخفق على سرعه متوسطه الى ان يتختفي الدقيق **سوف نحصل على خليط جامد

5. نضيف بياض البيض على مراحل مع التقليب بملعقه خشبية او سباتيولا من اسفل الى اعلى و بخفه الى ان يختفي بياض البيض

6. نوزع الخليط في الصينيه و ندخلها وسط الفرن لمده 15 دقيقه .ثم نخرجها من الفرن نحضر ورقه زبده اخرى نرش عليها قليل من الكاكاو البودرة و نقلب الصينيه مباشرة  انزعي قطعة ورق الزبدة التي على الكيك ثم اعيدي وضعها ثانية. نلف الكيك مع ورق الزبدة على شكل لفافة ندع الكيك ليبرد .

7. لتحضير التغطيه :  في طنجرة صغيرة نضع  الشوكولاته و القيمر و الزبده على نار هادئه مع التقليب الى ان تذوب الشوكولاته نرفعها عن النار و ندعها تبرد بدرجه حرارة الغرفه ثم نضعها بالثلاجه لتبرد تماما يجب تحضير هذه الخطوة بالبدايه لكي تتماسك الشوكولاته

8. لتشكيل السويس رول : نمد الكيك مرة اخرى و نتخلص من ورقه الزبده  نضع بداخلها الكريمة المخفوقه و نفردها بواسطه   ملعقه عريضه نضع شرائح الفراولة ثم نلفها رول ثم نأخذ كميه من الشوكولاته و نفردها على السويس رول و بواسطه شوكه نعمل خطوط او نزينها حسب الرغبه  ثم نضعه لتبرد تماما بالثلاجه .

IMG-20141012-WA0036

EID MUBARAK ♥

EID MUBARAK fol all Muslim 🙂 ♥

كرات الشوكولاته

المقادير :

3 ملعقه كبيرة كاكاو بودرة

1 1/4  كوب بسكويت دايجستف مطحون او بسكويت شاي

1/4 كوب شوفان

1/4 كوب جوز هند

علبه حليب مكثف محلى حجم كبير

الصلصه :

3/4 كوب حليب سائل

120 غرام شوكولاته ساده

2 ملعقه صغيرة نسكافيه ساده

1/4 كوب سكر

للتزيين : شوكولاته مالتيزرز

الطريقه :

1. لتحضير الصلصه : في طنجرة صغيرة نضع جميع المكونات  و نضعها على نار هادئه الى ان تذوب الشوكولاته ندعها تغلي على نار متوسطه لمده 3 دقائق نبعدها عن النار و ندعها تبرد

للتبريد السريع توضع في الفريزر مع التحريك كل فترة **

2. في مقلاة غير لاصقه نضع الشوفان و نضعه على نار متوسطه مع التقليب الى ان يصبح لونه ذهبي نبعده عن نار و نضعه في وعاء عميق

3. في نفس المقلاة نضع جوز الهند و يقلب الى ان يصبح لونه ذهبي نبعده عن النار و نضعه فوق الشوفان

4. نضيف البسكويت المطحون + الكاكاو مع التنخيل ثم نضيف الحليب المكثف و نبدأ بالعجن

5. نأخذ قطعه من العجين و نشكلها كرة بواسطه الاصبع نعمل فجوة من الداخل نضع بوسطها الصلصه البارده ثم حبه مالتيزرز

6. نكرر الخطوة الى انتهاء الكميه ثم نضعها بالثلاجه لتبرد لحين التقديم

** يمكن وضع كرات الشوكولاته في اوراق الكب كيك لتسهيل التقديم **

20141003_155346