Archive | December 2014

سلطه المعكرونه باللبن و الشمندر

500 غرام او كيس معكرونه

3 حبه شمندر متوسطه

2 حبه فجل احمر

2 حبه طماطم متوسطه

1 ملعقه كبيرة بصل مفروم

1 ملعقه صغيرة نعنع جاف

3 ملعقه كبيرة مايونيز

3/4 كوب لبن رائب

1 ملعقه كبيرة عصير ليمون

ملح

الطريقه :

1. تغمر حبات الشمندر باماء و تسلق لمده 45 دقلقه ثم تصفى من الماء و نضعها بماء بارد للتبريد السريع

2. تسلق المعكرونه بالماء المغلي  المملح الى ان تنضج ثم تصفى و تغسل بالماء البارد للتبريد السريع

3. في وعاء عميق نضع اللبن+ المايونيز+ الملح + عصير الليمون و يخفق بالخفاقه اليدويه ثم يضاف النعنع و يضاف البصل

4. يقطع الفجل الى شراح طوليه و يقشر الشمندر و يقطع الى شرائح طوليه  و تقطع الطماطم الى شرائح طوليه تضاف  الى صلصله اللبن و يقلب بالملعقه تضاف المعكرونه بعد تصفيتها من الماء و تقلب بالملعقه  ثم تقدم يمكن حفظها في حافظة الطعام بالثلاجه لحين التقديم

20141222_143903

Z4zmESFjBTG

باونتي كب كيك

خليط جوز الهند :

1 1/2 كوب جوز هند

1/2 كوب قيمر

2 ملعقه كبيرة دقيق

1/2 كوب سكر ناعم بودرة

خليط الكيك :

1 1/2 كوب دقيق

3/4 ملعقه صغيرة بيكربونات الصوديوم

رشه ملح

3/4 كوب ماء

1/2 كوب كاكاو بودرة ساده

1/2 كوب لبن خاثر

(عبارة عن 1/2 كوب حليب سائل مضاف اليه ملعقه صغيرة من الخل الابيض و يترك على جنب لمده 10 دقائق لحين الاستعمال )

1/2 كوب زبده لينه

1 كوب سكر

2 بيض

1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله

صلصه الشوكولاته :

2 ملعقه كبيرة كاكاو بودرة

3 ملعقه كبيرة سكر ناعم بودرة

2 ملعقه كبيرة زيت ذرة

1/2 كوب قيمر

2-3 ملعقه كبيرة حليب سائل

الطريقه :

1. لتحضير جوز الهند في وعاء عميق توضع جميع مكونات جوز الهند و تقلب بالملعقه الى ان نحصل على عجينه  ناخذ بمقدار ملعقه كبيرة نشكلها كرات

لتحضير خليط الكيك :

1. نحمي الفرن على درجه حرارة 180 و نحضر قوالب كب كيك نضع بداخلها ورق الخبز و نضع كرة من جوز الهند في كل كب

2. في طنجرة صغيرة نضع الماء  + الكاكاو + اللبن الخاثر و يوضع على نار متوسطه مع التحريك الى ان يصبح ساخن لا ندعه يغلي

3. في وعاء عميق ننخل الدقيق + الملح + البيكربونات الصوديوم

4. في وعاء عميق آخر نضع الزبده + السكر و يخفق على سرعه عاليه الى ان يتجانس نضيف البيض بالتدريج و نضيف الفانيليا و نخفق

5. نضيف المواد الجافه و نضيف خليط الكاكاو الساخن و نخلط الى ان يختفي الدقيق

6. نسكب خليط الكيك في القوالب 2/3 الكميه و يدخل وسط الفرن لمده 15 دقيقه نختبر نضج الكيك بعود ثقاب يجب ان يخرج نضيف

7. نخرج القالب  ندعها تبرد تماما ثم تقدم مع صلصه  الشوكولاته

** لتحضير صلصله الشوكولاته توضع جميع المقادير في الخلاط ويضاف الحليب بالتدريج للحصول على الكثافه المرغوبه  تخلط جيدا الى ان نحصل على صلصه ناعمه **

PhotoGrid_1419180355530

كيكة الشوكولاته

المقادير :

1 1/2 كوب دقيق

3/4 ملعقه صغيرة بيكربونات الصوديوم

رشه ملح

3/4 كوب ماء

1/2 كوب كاكاو بودرة ساده

1/2 كوب لبن خاثر

(عبارة عن 1/2 كوب حليب سائل مضاف اليه ملعقه صغيرة من الخل الابيض و يترك على جنب لمده 10 دقائق لحين الاستعمال )

1/2 كوب زبده لينه

1 كوب سكر

2 بيض

1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله

صلصه الشوكولاته :

1/2 كوب قيمر

100 غرام شوكولاته ساده

الطريقه :

1. نحمي الفرن على درجه حرارة 180 و نحضر قالب مدهون بالزيت  مرشوش بالكاكاو بواسطه المصفاة ذاب ثقوب ناعمه و يترك على جنب

2. في طنجرة صغيرة نضع الماء  + الكاكاو + اللبن الخاثر و يوضع على نار متوسطه مع التحريك الى ان يصبح ساخن لا ندعه يغلي

3. في وعاء عميق ننخل الدقيق + الملح + البيكربونات الصوديوم

4. في وعاء عميق آخر نضع الزبده + السكر و يخفق على سرعه عاليه الى ان يتجانس نضيف البيض بالتدريج و نضيف الفانيليا و نخفق

5. نضيف المواد الجافه و نضيف خليط الكاكاو الساخن و نخلط الى ان يختفي الدقيق

6. نسكب خليط الكيك في القالب و يدخل وسط الفرن لمده 30-35 دقيقه نختبر نضج الكيك بعود ثقاب يجب ان يخرج نضيف

7. نخرج القالب ندعه 10 دقائق ثم يقلب في وعاء التقديم و نوزع صلصه الشوكولاته ندعها تبرد و تقدم

**صلصه الشوكولاته توضع المكونات على نار هادئه الى ان تذوب الشوكولاته ثم تسكب فوق الكيك **

PhotoGrid_1419170035912

سلطه المعكرونه بالشمندر

كيس معكرونه 500غرام

2 حبه متوسطه شمندر

2 حبه متوسطه خيار

1 ملعقه كبيرة بصل مفروم

1 ملعقه كبيرة نعنع اخضر مفروم

ربع كوب جبنه فيتا

ربع كوب مخلل خيار مفروم

3 ملعقه كبيرة زيت زيتون

ملح

عصير نصف ليمونه

الطريقه :

1. تغمر الشمندر بالماء و تسلق على نار متوسطه لمده 45 دقيقه ثم تصفي و توضع في ماء بارد للتبريد السريع

2. تلسق المعكرونه بماء مغلي مملح الى ان تنضج ثم تصفي من الماء و تغسل بالماء البارد للتبريد السريع

3. نقشر حبات الشمندر .  في وعاء عميق  نبرش الشمندر على الجهه الخشنة و نضعها في الطبق

4. نبرش الخيار على الجهه الخشنة و نضعها فوق الشمندر نضيف النعنع و المخلل و البصل وتقلب المواد مع بعضها نضيف المعكرونه بعد تصفيتها من الماء جيدا  و نضيف زيت الزيتون و الليمون و الملح و جبنه الفيتا تقلب جيدا و تقدم

PhotoGrid_1419169303822

Bl09iBT2kCq

الكريم كراميل المنزلي

الطبقه الاولى :

3/4 كوب سكر

خليط الكراميل :

2 كوب ماء

1 1/2 كوب حليب بودرة

2 حبه كبيرة بيض

2 ملعقه كبيرة فانيليا سائله

1/4 كوب سكر

الطريقه :

1. نحضر  قوالب سيليكون صغيرة او اي قالب يدخل الفرن

2. في مقلاة نضع 3/4 كوب سكر و توضع على نار هادئه الى ان يتكرمل و يصبح لونه ذهبي يوزع السكر مباشرة في القوالب  او اذا قالب واحد توضع الكميه كلها

3. نحمي الفرن على درجه حرارة 180  و نحضر صينيه اكبر نضع القوالب فيها

4. في وعاء عميق نضع جميع  مكونات خليط الكراميل و يقلب بالخفاقه اليدويه او يخلط بالخلاط الى ان يصبح ناعم خال من اي كتل

5. نوزع خليط الكراميل في القوالب و يملئ حتى الحافه

6.نملئ صينية الخبز كمية من الماء المغلي (حمام مائي.

7. تدخل الصينيه الى الفرن لمده 45 دقيقه ثم تخرج من الفرن و ترفع القوالب من الحمام المائي و ندعها تبرد تماما بدرجه حرارة الغرفه ثم نضعها

تبرد بالثلاجه و عند التقديم تقلب القوالب  في طبق التقديم

PhotoGrid_1419169258587 (2)