Archive | April 2015

كيكة الفراشه

لتحضير كيكة بشكل الفراشه دون قالب يتم اتباع الخطوات التي بالصورة :

210

20150328_16112820150331_20552420150327_21471820150331_205501

تارت بحشوة الشوكولاته

مقادير العجينه :

3 كوب دقيق

رشه ملح

1 كوب زبده لينه

1/2 كوب سكر ناعم بودرة

2 حبه بيض

1 ملعقه كبيرة برش ليمون

الحشو :

3 كوب حليب سائل

1/4 كوب نشا

1/2 كوب سكر

2 ملعقه كبيرة كاكاو ساده

1 كوب شوكلاته مقطعه ساده

للتزيين فراولة

الطريقه :

لتحضير الحشو :

1. في طنجرة نضع الحليب + النشا + السكر + الكاكاو  و يخلط جيدا بالخفاقه اليدويه توضع الطنجرة على نار متوسطه مع استمرار التحريك الى ان يتكاثف و يغلي يرفهع عن النار و تضاف الشوكولاته المقطعه و تقلب جيدا الى ان تتجانس توضع في وعاء ندعها تبرد بدرحه حرارة الغرفه ثم توضع بالثلاجه لتبرد تماما قبل حشو التارت .

*نحضر قوالب كب كيك و نضعها على جنب *

لتحضير عجينه التارت :

1. في محضرة الطعام نضع الدقيق + السكر + الملح + برش الليمون و يخلط جيدا

2. تضاف الزبده و يخلط بشكل متقطع  الى ان نحصل على عجينه مقتته

3. يضرب البيض بالشوكه مع قليل من الفانيليا ثم يضاف الى خليط الدقيق و الزبده و يخلط الى ان يتجانس  ( في حال كانت العجينه جافه قليلا نضيف ماء بارد بالتدريج الى ان نحصل على عجينه طريه قليلا )

4. نضع العجينه في وعاء عميق و نجمع العجينه على بعض دون عجن ثم نغلفها و نضعها بالثلاجه لمده نص ساعه

5. نأخد نص العجينه و تفرد على سطح مرشوش بالدقيق نص سم ثم تقطع بكوب دائري او قطاعه حسب الجحم المتوافر بقالب الكب كيك نضغط عليها قليلا لتأخذ  شكل القالب ثم نعمل ثقوب بالشوكه لمنع انتفاخ العجينه

6. تدخل في وسط الفرن محمى مسبقا على درجه حرارة 190 لمده 10  دقائق الى ان يصبح لونها ذهبي

7. نخرجها من الفرن و ندعها تبرد تماما قبل الحشو

8. ناخذ حبه من التارت و تملئ بالحشو البودنج الشوكولاته و تزين بالفراولة ثم تقدم

20150326_210200