Archive | May 2015

تارت الشوكولاته بحشوة البودنج

المكونات :

1 كوب سكويت شاي مطحون

2 ملعقه كبيرة كاكاو ساده

3 ملعقه كبيرة سكر ناعم بودرة

8 ملاعق كبيرة زبده مذابه

الحشو :

1 1/2 كوب حليب سائل

1 ملعقه كبيرة كاكاو ساده

2 ملعقه كبيرة نشا

3 ملعقه كبيرة سكر

100 غرام شوكولاته ساده مقطعه صغير

للتزيين :

شوكولاته مبروشه او فواكه .فراولة .كيوي .مكسرات .حسب الرغبه

الطريقه :

1. نحمي الفرن على درجه حرارة 180 و  نحضر قالب تشيز كيك حجم صغير او قالب تارت حجم صغير

2. في وعاء عميق نضع البسكويت المطحون + السكر + الكاكاو + يفضل تنخيل المكونات ثم تضاف الزبده المذابه ويتم خلط المكونات بالملعقه و فركها باليد جيدا الى ان نحصل على فتات

3. نضع الخيط بالقالب و يتم رصها جيدا  و عمل حفه طولها تقريبا 2 سم . ندخلها وسط الفرن لمده 10-15 دقيقه ثم نخرجها من الفرن نتركها تبرد تماما و تصبح صلبه مثل البسكويت

** عند اخراجها من الفرن نلاحظ ما زالت طريه قليلا نتركها لتبرد تماما قبل وضع الحشو

الحشو :

1. في طنجره نضع الحليب + السكر + النشا + الكاكاو و يتم الخلط بواسطه الخفاقه اليدويه ثم نضعها على نار متوسطه مع التحريك المستمر الى ان يغلي الخليط و يصبح كثيف نبعده عن النار و نضيف قطع الشوكولاته و نقلب جيدا الى ان تذوب تمام تضاف الخليط البودنج  الى التارت

2. ندعها تبرد بدرجه حرارة الغرفه ثم نضعها بالثلاجه لتبرد تماما عند التقديم يتم تزيينها بالشوكولاته و الفواكه حسب الرغبه

20150523_20545520150523_205501

بسكويت الوان

المقادير :

3/4 كوب زبده

1 كوب سكر بودره

3 حبه كبيرة صفار بيض

1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله

رشه ملح

1/4 ملعقه صغيرة بيكنج باودر

2 1/2 كوب دقيق

الوان طعام سائله

1/4 كوب حليب سائل حسب الحاجه

فارميسيلي الوان

الطريقه :

1. في وعاء عميق نضع الزبده و تخفق على سرعه عاليه

2. يضاف السكر و يخفق جيدا الى ان يصبح الخليط كريمي

3. يضاف صفار البيض بالتدريج مع استمرار الخفق ثم يضاف الفانليليا و الملح و البيكنج باودر و يخفق جيدا

4. يضاف الدقيق بالتدريج و يقلب بالملعقه او يعجن باليد الى ان نحصل على عجينه

5. نقسم الخليط الى قسمين او اكثر حسب  عدد الالوان المضافه ثم تضاف الصبغات الى العجينه و تعجن جيدا يضاف الحليب بالتدريج الى ان نحصل على عجينه متماسكه و ليست لينه جدا فقط تتماسك مع بعضها البعض

6. نغلف العجينه و نضعها بالثلاجه لمده ساعه .

7. نخرج العجينه و نفردها على سطح مرشوش بالدقيق تقطع بأشكال قلوب او نجوم او دوائر حسب المتوافر

8. ننقل الاشكال الى صينيه الخبز مبطنه بورق الزبده و يدهن السطح العجين ببياض بيض قليلا و يرش الفارميسيلي ندخلها وسط الفرن على درجه حرارة 170 لمده 10- 15 دقيقه الى ان تصبح الاطراف ذهبي نخرجها من الفرن و ندعها تبرد تماما  و تقدم

PhotoGrid_1431533457620

*ملاحظه عند دهن السطح ببياض البيض يدهن قليلا جدا فقط للصق القارميسيلي على العجين *