كيكة التفاح
المقادير:
4-5 حبه كبيرة تفاح يفضل اصفر
1/4 كوب سكر
2 ملعقه صغيرة قرفه مطحونه ناعم
مقادير الكيك :
2 3/4 كوب دقيق
1 ملعقه كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقه صغيرة ملح
1/2 كوب زبده لينه
1/2 كوب زيت ذرة
1 3/4 سكر
1/3 كوب حليب سائل
4 حبه بيض
1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله
1 كوب جوز مجروش حسب الرغبه
الطريقه :
1.في طبق نقشر التفاح و يقطع الى مكعبات وسط ثم يضاف السكر و القرفه و يقلب و يوضع الطبق على جنب
2. نحمي الفرن على درجه حرارة 160 و نحضر قالب مدهون بالزبده لينه او زيت و مرشوش بالدقيق و يوضع على جنب
3. في وعاء عميق ننخل الدقيق + الملح + البيكنج باودر
4. في وعاء عميق آخر يوضع السكر + الزيت + الزبده و يخفق على سرعه عاليه لمده 2-3 دقائق
5. نضيف البيض بالتدريج ونخفق جيدا نضيف الفانيليا مع آخر بيضه
6. نضيف المواد الجافه بالتبادل مع الحليب و نخفق على سرعه بطيئه ثم سرعه عاليه سوف نحصل على خليط كيك جامد
7. نضيف التفاح و الجوز و يقلب بالملعقه من اسفل الى اعلى ثم نسكب الخليط في القالب و نساوي السطح يوضع وسط الفرن لمده 60 دقيقه الى ان يصبح لونه ذهبي
8. نختبر نضج الكيك بعود ثقاب او سكين يجب ان يخرج نضيف , نخرجها من الفرن و ندعها تبرد , تقدم دافئه او بادرة حسب الرغبه مع كوب من الشاي .
بان كيك
المقادير :
1 كوب دقيق
1 ملعقه صغيرة بيكنج باودر
رشه ملح
رشه بيكربونات الصوديوم
2 ملعقه كبيرة سكر
1 كوب حليب سائل
1ملعقه كبيرة زبده مذابه
بيضه
1 ملعقه صغيرة فانيليا سائلة
الحشو :
عسل , كريمة , صلصله شوكولاته , فراولة , قيمر
الطريقه :
1. في وعاء عميق نضع المكونات الجافه و تقلب
2. نضيف باقي المواد و تخفق جيدا الى ان يصبح الخليط متجانس و ناعم
3. على نار متوسطه نحمي مقلاة غير لاصقه ثم نسكب قرص من خليط البان كيك ننتظر بضع ثواني الى ان يجف السطح قليلا و يصبح اسفل الحبه لون ذهبي نقلبها على الجهه الاخرى الى ان يصبح لونها ذهبي ثم ترفع عن النار و نضعها بالطبق
4. ننكر الخطوات الى انتهاء الكميه
5.ثم نزين طبقات البان كيك حسب الرغبه قيمر و عسل , شوكولاته و فراولة و كريمة و يقدم
لتحضير الفراولة :
في طنجرة نضع 1/2 كوب من السكر + 2 ملعقه كبيرة من الماء و 1/4 ملعقه صغيرة من عصير الليمون توضع على نار متوسطه لمده 5 دقائق ثم يضاف 1/2 كوب فراولة مقطع تقلب بالملعقه و ترفع عن النار و تستعمل
كب كيك الشوكولاته الهش
المكونات :
3 كوب دقيق
3 كوب سكر
1 1/2 كوب كاكاو بودرة ساده
1 1/2 ملعقه صغيرة بيكنج باودر
1 1/2 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقه صغيرة بيكربونات الصوديوم
3/4 كوب زيت ذرة
1 1/2 كوب لبن خاثر
( عبارة عن 1 1/2 كوب حليب سائل + ملعقه كبيرة خل ابيض , يوضع الخل فوق الحليب و يترك ليتخثر لمده 5 -10 دقائق ثم يستخدم بالوصفه )
1 1/2 كوب ماء ساخن
3 حبه كبيرة بيض
1 ملعقه كبيرة فانيليا سائله
للتزيين :
كريمة فانيليا مخفوقه و كريمة شوكولاته مخفوقه
الطريقه :
1. نحمي الفرن على درجه حرارة 180 و نحضر قوالب كب كيك نضع بداخلها ورق الخبز
2. في وعاء عميق ننخل الدقيق + الكاكاو + الملح + البيكنج باودر + البيكربونات الصوديوم نضيف السكر و نقلب المواد جيدا بالخفاقه اليدويه
3. نضيف الزيت + اللبن الخاثر و نبدأ بالخفق بالخفاقه اليدويه نضيف الماء الساخن و نخفق جيدا الى ان يتجانس
4. نضيف البيض + الفانيليا و نخفق لمده 2 دقيقه الى ان يتجانس الخليط و يصبح ناعم
* سوف نحصل على خليط سائل *
5.نسكب 2/3 مقدار الكيك في كل كب و تدخل وسط الفرن لمده 15-20 دقيقه نختبر نضج الكيك بعود ثقاب يجب ان يخرج نضيف .
نخرجها من الفرن و ندعها تبرد تماما ثم نزينها بالكريمة و تقدم
Recent Comments