Archive | August 2015
سباجيتي بصوص بشاميل الجزر
المقادير :
300 غرام سباجيتي
رشه ملح
2 ملعقه كبيرة زيت ذرة
1/2 كوب بازيلاء
ماء لسلق السباجيتي
صوص البشاميل :
2 ملعقه كبيرة زبده
2 حبه جزر متوسطه مبروش ناعم
2 ملعقه كبيرة دقيق
2 كوب حليب سائل
رشه فلفل اسود
رشه زعتر اوريجانو
1 مكعب ماجي
الطريقه :
- في طنجرة نضع الماء و نضعها على نار .عندما تبدأ بالغليان يضاف الملح و الزيت و السباجيتي و البازيلاء و تسلق الى ان تنضج
- في اثناء سلق السباجيتي . نحضر طنجرة و نضعها على نار متوسطه نضيف الزبده الى ان تذوب و يضاف الجزر المبروش والماجي و يقلب جيدا ثم تغطى الى ان يصبح الجزر شبه ناضج
- يضاف الدقيق و يقلب و يضاف الحليب و يقلب ثم يرفع عن النار و يخلط على الخلاط الى ان يصبح الخليط ناعم خال من الكتل ثم يعاد الى النار مع التقليب المستمر و يضاف الفلفل الاسود و الاوريجانو .عندما يبدأ بالغليان يرفع عن النار
- تصفى السباجيتي و نضعها في طبق التقديم و نضع فوقها صوص البشاميل و يضاف جبن مبروش حسب الرغبه و تقدم ساخنه
مولتن كيك
المقادير :
4 ملعقه كبيرة زبده لينه
1/3 كوب سكر
3 حبه كبيرة بيض
1 ملعقه صغيرة فانيليا سائله
1/3 كوب دقيق
1/4 ملعقه صغيرة ملح
250 غرام شوكولاته ساده مذابه
زبده لينه لدهن القوالب و كاكاو ساده
الطريقه :
1.نحمي الفرن على درجه حرارة 180
- نحضر قوالب فرديه من الفخار او من القصدير .كما تظهر بالصورة و تدهن القوالب بالزبده و ترش بالكاكاو الساده توضع القوالب في صينيه يمكن ان تدخل الفرن..
- في وعاء عميق نضع الزبده + السكر و يخفق بالخفاقه الكهربائيه الى ان يتجانس
- يضاف البيض بالتدريج و تضاف الفانيليا و يخفق جيدا
- يضاف الدقيق و الملح و يخفق الى ان يختفي الدقيق ثم تضاف الشوكولاته المذابه و تخفق الى ان تتجانس
- في ملعقه الآيس كريم تملئ القوالب بشكل متساوي و تدخل وسط الفرن لمده 8-10 دقائق فقط .. نخرج الكيك من الفرن و ندعه لمده 10 دقائق قبل ان يقلب (النتيجه الكيك غير ناضج بشكل كامل يجب ان يكون من الوسط سائل
- بواسطه سكين غير منشاريه و بحذر نعمل الحواف و التأكد من عدم التصاقها بالقالب
- في طبق التقديم الفردي يقلب كل حبه و عمل شق بالكيك يخرج منها سائل شوكولاته و تقدم مع الآيس كريم
Recent Comments